甘いのにさっぱり、さっぱりなのにコク深い。マンデリンベイビーシナール / インドネシア

世界で唯一無二の味「マンデリン」ブランド「マンデリン」はコーヒー通の間では有名なブランドでマンデリン独特の香りと甘さ、味は世界中に多くのファンがいるブランド銘柄です。その唯一無二の味わいは、インドネシアの気候にありま […]

フルーツジュースのようなコーヒー。モカレケンプティ / エチオピア

エチオピアにとってコーヒーは「お神酒」的存在コーヒーの発祥地はエチオピアであると言われています。コーヒーとエチオピアの関係は、日本とお神酒のように人々の生活に紐付いており、お祝い事や来客時に振る舞う文化があります。 […]

タンザニア「ンゴロンゴロ保全地区」で育てられたコーヒーンゴロンゴロとはマサイ語で「大きな穴」という意味で、火山活動で作られた穴のことを指します。この地域は自然動物の保全地域でもあり、日本人にとってアフリカといえば […]

昔ながらの製法で作られたタンザニアコーヒー本来の味現在のコーヒーの作り方には、大きく2種類の方法があります。「ナチュラル製法」と「ウォッシュト製法」と呼ばれる手法です。「ウォッシュト製法」は水洗式とも呼ばれ、大量の […]

生産危機から立ち直った次世代コーヒーペルー産のコーヒーは、2013年ごろからコーヒーが収穫できなくなる「サビ病」が発生しました。サビ病の蔓延でペルーコーヒーは収穫量を大幅に減少してしまいます。しかし、日本の商社の支 […]

世界遺産で育てられたコーヒー銘柄名である「ルウェンゾリ」は、ルワンダとコンゴの国境に位置する山地で世界遺産にも登録されています。赤道直下にも関わらず、山頂は常に雪が積もっており、ルウェンゾリとは「雪を戴いた山」という […]

世界最高峰の品質ケニアのコーヒーは高級品として扱われることが多く、その理由として栄養価の高い土壌から生まれる風味、生産量が少ないため、あまり流通しない希少性にあります。また、欠品豆なども少なく、品質管理も高水準のため […]

マンデリンとは？「マンデリン」は、インドネシアのスマトラ島で生産される高品質なコーヒーで、その名はインドネシアの民族「マンデリン族」に由来しています。濃厚なコクと独特のアーシー（大地のような）な風味が特徴で、深煎りにし […]

キリマンジャロとは？「キリマンジャロ」は、アフリカ大陸最高峰の山、キリマンジャロ山の麓で栽培されるタンザニア産のプレミアムコーヒーです。この地域は、火山性の肥沃な土壌と高地特有の気候に恵まれており、コーヒー豆の栽培に最 […]