インドネシアで雪が降る山で育てられたコーヒー。マンデリンレッドガヨ / インドネシア

インドネシアで雪が降る山で育てられたコーヒーマンデリンレッドガヨは、インドネシア産マンデリンブランドの中でも1,2を争う標高の高い山で育てられたマンデリンの中でも最高峰の評価を得ている銘柄です。インドネシアは、赤道直 […]

甘いのにさっぱり、さっぱりなのにコク深い。マンデリンベイビーシナール / インドネシア

世界で唯一無二の味「マンデリン」ブランド「マンデリン」はコーヒー通の間では有名なブランドでマンデリン独特の香りと甘さ、味は世界中に多くのファンがいるブランド銘柄です。その唯一無二の味わいは、インドネシアの気候にありま […]

エチオピアにとってコーヒーは「お神酒」的存在コーヒーの発祥地はエチオピアであると言われています。コーヒーとエチオピアの関係は、日本とお神酒のように人々の生活に紐付いており、お祝い事や来客時に振る舞う文化があります。 […]

昔ながらの製法で作られたタンザニアコーヒー本来の味現在のコーヒーの作り方には、大きく2種類の方法があります。「ナチュラル製法」と「ウォッシュト製法」と呼ばれる手法です。「ウォッシュト製法」は水洗式とも呼ばれ、大量の […]

ハニー最大の特徴。それは蜂蜜の香りエチオピア「ハニー」の最大の特徴はなんといっても豆を挽いたとき、または袋を開けた時の香りです。その名の通り、蜂蜜の香りがするコーヒーです。蜂蜜の香りの秘密は、世界でも珍しい製法から […]

「最高品質の品種」×「最新ノウハウ」×「最適な土地」で作る世界最高水準のコーヒーパプアニューギニアのコーヒー生産は20世紀からと比較的歴史の浅い生産国です。参入が遅いから駄目というわけでなく、参入が遅いがゆえにパプア […]

世界遺産で育てられたコーヒー銘柄名である「ルウェンゾリ」は、ルワンダとコンゴの国境に位置する山地で世界遺産にも登録されています。赤道直下にも関わらず、山頂は常に雪が積もっており、ルウェンゾリとは「雪を戴いた山」という […]

モカとは？「モカ」は、エチオピアで生まれたとされるコーヒーのルーツを体現する銘柄です。エチオピアはコーヒー発祥の地として知られ、その歴史は1000年以上も遡ります。「モカ」という名前は、かつてエチオピア産のコーヒー豆が […]