コーヒーの味を決める3大要素：コーヒーの品種について
コーヒーの味を決める大きな要素の1つとしてコーヒーの品種が大きく関わってきます。 このページではコーヒーの品質について説明いたします。 コーヒーの原種 アラビカ種 カネフォーラ種 リベリカ種 コーヒーの原種について 原材 […]
コーヒーの味の鍵を握る！？コーヒー豆の欠品豆について
コーヒー豆は出荷される数ある工程の中で様々な原因で欠品豆が発生します。 欠品豆の中には一粒入るだけでコーヒー味を劇的に悪影響を与える種類のものも存在します。 しかし、欠品豆をすべて取り除くとそれはそれで奥行きがない味にな […]
自分好みのドリッパーを見つけよう
本格的にコーヒーを楽しみたいと思っている方でドリッパーの選択は最初に悩むポイントの一つではないでしょうか。 このページではドリッパーの代表的なタイプのご紹介と当店スタッフが使用したドリッパーの感想を記載しております。 ド […]
コーヒーのための新たな格付け：スペシャルティコーヒーとは？
スペシャルティコーヒーの定義 カッピングの評価基準 スペシャルティコーヒーの流通量 スペシャルティコーヒーはすべて美味しいのか 当店のスペシャルティコーヒーの扱いについて スペシャルティコーヒーの定義 先に結論を申し上げ […]
カフェインコーヒーも進化しています。デカフェコーヒーとは？
”旬”のコーヒー「ニュークロップ」とは？
コーヒーは収穫された時期によって呼び方が変わっていきます。 「クロップ」はコーヒーの生豆（焙煎する前の素材の状態の豆）の事を指します。 このページではニュークロップとその他の呼び方の説明を行っていきます。 ただ旬といって […]
コーヒーの格付けについて
コーヒーの従来の格付け・規格は国によって違います。 従来のコーヒーは「この豆の大きさなら味もその生産国らしく美味しいだろう」という定義でつけられているので例えばその作り方によってどうしても欠品豆の多く出る国は欠品豆を考慮 […]
コーヒーの味を決める三大要素：焙煎度合いと味の関係性について
自分好みのコーヒーを見つけるためには焙煎度について知っておくことが重要です。 コーヒーの味わいの80％は焙煎度合いで決まると言われているぐらいコーヒーの味を決定づける大きな要因となっています。 当店の焙煎方法はこちら 産 […]
ミル・グラインダーの違いと特徴について
目次 ミル・グラインダーを買うメリット・デメリットについて ミルとグラインダーの違いについて ミルとグラインダーの種類と特徴について 目的別おすすめミル・グラインダー ミルやグラインダーを欲しいと思って通販サイトで調べる […]
ハンドドリップの美味しいコーヒーの淹れ方について
目次 用意するもの 簡単！重要ポイント3つ 豆を挽く ドリッパーに挽き豆をセットする お湯を沸かして少し冷やす コーヒーにお湯を浸透させ、コーヒーを抽出する 最後まで淹れきらず、最後のお湯は捨てる ハンドドリップでコーヒ […]
ドリップバックコーヒーの美味しい淹れ方について
目次 用意するもの 簡単！重要ポイント3つ お湯を沸かして少し冷やす ドリップバックをセットする コーヒーにお湯を浸透させ、コーヒーを抽出する 最後まで淹れきらず、最後のお湯は捨てる アイスコーヒーを作りたい場合は（別記 […]