ナチュラルアラビカ種の特徴とおすすめの淹れ方について
目次 この記事の要約 ナチュラルアラビカ種とは ナチュラルアラビカ種の特徴 ナチュラルアラビカ種の豆と淹れ方 ナチュラルアラビカ種の保存方法と注意点 ナチュラルアラビカ種に関するよくある質問 この記事では、コーヒー豆通 […]
コーヒーのための新たな格付け：スペシャルティコーヒーとは？
スペシャルティコーヒーの定義 カッピングの評価基準 スペシャルティコーヒーの流通量 スペシャルティコーヒーはすべて美味しいのか 当店のスペシャルティコーヒーの扱いについて スペシャルティコーヒーの定義 先に結論を申し上げ […]
カフェインコーヒーも進化しています。デカフェコーヒーとは？
”旬”のコーヒー「ニュークロップ」とは？
コーヒーは収穫された時期によって呼び方が変わっていきます。 「クロップ」はコーヒーの生豆（焙煎する前の素材の状態の豆）の事を指します。 このページではニュークロップとその他の呼び方の説明を行っていきます。 ただ旬といって […]
コーヒーの格付けについて
コーヒーの従来の格付け・規格は国によって違います。 従来のコーヒーは「この豆の大きさなら味もその生産国らしく美味しいだろう」という定義でつけられているので例えばその作り方によってどうしても欠品豆の多く出る国は欠品豆を考慮 […]