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レギュラーコーヒーの場合、健康な成人の場合は、1日4杯程度。 妊婦さんの場合は、3杯程度が健康に悪影響のないカフェインの摂取量の目安と言われています。
コーヒーの成分は200種類以上あると言われており、現段階ですべての成分が把握されていません。
しかし、大きな割合を占める成分は以下の3つで構成されています。
ドリップコーヒー、インスタントコーヒーに関わらずカフェインを含む飲料を飲む場合、各機関で以下のような注意喚起をされています。
カフェインの作用として、大きくは「中枢神経を興奮させる作用」と「身体を活性化させる作用」があるとされ、
適量摂取の場合は、
と身体にとって良い作用をもたらせてくれますが
多量摂取の場合は、
などをもたらせます。
カフェインの1日の推奨摂取量、習慣的にカフェインを飲まれる方の死亡リスクの詳細については
をご参照ください。
カフェインの摂取は上乗せ方式という考え方が一般的なため、「コーヒーを一日に飲んでも良い量は○○杯」という情報だけ信じるのはとても危険です。
カフェイン摂取は
上記2点を考慮する必要があります。
この章では、「他の飲料水、医薬品との合算で考える」についてご説明いたします。
みなさんの日頃の生活スタイルと照らし合わせて参考にしてみてください。
コーヒー粉末10g、熱湯150mL
※当店で販売しているコーヒーはこの分類になります。
日本ではカフェインの1日の摂取量を健康的な成人で「400mg/日」、妊婦の方は「300〜200mg/日」を推奨していますので、インスタントではないコーヒーのカフェイン濃度から逆算すると
が目安となります。
しかし、この目安量を慢性的に飲んでいても逆に健康リスクが高くなるという研究結果もあります。
慢性的なリスクを加味した場合、1日で飲んで良いコーヒー量はもう少し少ないものとなります。
詳しくは「慢性的にコーヒーを飲む場合の目安について」について記載いたします。
コーヒー豆の品種で流通量が多い品種は大きく2種類あります。
アラビカ種という品種がレギュラーコーヒーやコーヒー専門店でよく取り扱われている品種で病気に弱いなど育てにくい反面、味に評価があり、高価で取引されることが多い品種です。
一方、ロブスタ種は病気に強いため育てやすく、また年に数回収穫できることから比較的安価なコーヒーの原料となることが多い品種になります。
品種別で見るとカフェインが多いのはインスタントコーヒーなどで使われるロブスタ種となります。
※当店で取り扱っている品種。
日本ではカフェイン摂取量の基準は設けられておりません。
そのため、日本では諸外国の基準値を基にカフェインに対する注意喚起が行われています。
この章ではよく日本で参考にされている海外の基準値をご紹介します。
オーストラリア健康・食品安全局（AGES）
英国食品基準庁（FSA）
世界保健機関（WHO）
カナダ保健省
カナダ保健省
カナダ保健省
カナダ保健省
カナダ保健省
カナダ保健省
カフェインは一日の摂取量だけ守っていればよいかといえばそうではありません。
何事も、程度を過ぎれば「毒」になります。
習慣的にコーヒーを飲まれる方は、下記のグラフのとおり、4杯を超えると死亡リスクが高くなる傾向がありますので、実質の推奨される1日の摂取量は多くて4杯程度が推奨されています。
コーヒーの中には「デカフェ」と呼ばれるカフェインを抜いたコーヒーも日本で徐々に流通してきました。
昔は薬剤の味などが混じり、「デカフェ=美味しくない」というイメージを持たれている方も多いですが、最近では「超臨界二酸化炭素抽出法」という技術が普及し、カフェインを除去しないコーヒーと比べてもあまり遜色のない美味しいコーヒーが飲めるようになりました。
溶媒抽出法、水媒抽出法で使用される有機溶媒は「ジクロロメタン」「エチルアセテート（酢酸エチル）」という化学物質が使用されており、
ジクロロメタンは食品添加物としての使用を日本で禁止されており、酢酸エチルは脱カフェインの目的では日本では使用を許可されていません。
「超臨界二酸化炭素抽出」のデカフェは有機溶媒を使用していないため、健康リスクも低く、安心・安全にお楽しみいただけます。
当店のカフェインレスはすべて「超臨界二酸化炭素抽出」のデカフェを採用しております。
