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この銘柄は、東ティモール最高峰ラメラウ山の麓のレテフォホ村という小さな集落で、昔ながらの自然農法で作られています。
農薬や化学肥料を一切使用したことがないピュアオーガニックの恵まれた土壌で育まれ、周りのネムノキに守られ、自然栽培されています。
収穫方法も原始的で生産者が1つ1つ手摘みをしています。
本当に自然に栽培されているので、収穫量も少なく、生産者が木に登ったり、木を引っ張って足で抑えたりと収穫方法も実にオーガニック（自然）なほど、アナログに生産されています。
また、コーヒーの木は昔からあることは認識されていましたが、政治的な理由等により長らく放置されていたため、結果、世界でも流通量0.01%ほどしかない希少なティピカ種を栽培しています。
レテフォホは、現地NGO団体とピースウィンズ ・ジャパン（PWJ）（※）を通じて公正な取引を行われたサスティナブルコーヒーでもあります。
東ティモールは、こういった取り組みもあり、コーヒー生産従事者が年々増加しており、東ティモールの貧困問題への解決に重要な産業の一つとして注目されています。
また、公正な取引だけなく、生産環境を守り、より高品質で持続可能なコーヒー生産にも積極的に取り組んでいます。
※ピースウィンズ ・ジャパン（PWJ）…世界各地の地震・洪水・干ばつなどの自然災害と、紛争や貧困など人為的な要因による人道危機生命や生活の危機にさらされた人を支援しています。また、復興・開発のために支援を行っています。
この銘柄は、アフリカンコーヒーのような芳醇な香りと甘いコクが特徴です。
カフェ・オ・レやアイスコーヒーにもおすすめです。
また、洋菓子などの味が濃いめのスイーツにもよく合う一杯になるかと思います。
カフェインも少なめですのでお勉強、お仕事終わりや、夜のリラックスタイムにお楽しみください。
