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「コカマウ」は、東ティモールの高地で栽培されるプレミアムコーヒーです。小規模農家によって丁寧に育てられたコカマウは、農薬や化学肥料を使わない自然農法で作られています。その名前は、地元の言葉で「豊かな土地」を意味し、大地の恵みをそのまま味わえる特別な一杯です。
また、「コカマウ」は有機JAS認定を取得しています。有機JAS認定は、日本の厳しい基準をクリアした証であり、農薬や化学肥料を使わず、自然と調和した栽培が行われていることを保証するものです。この認定を受けた「コカマウ」は、安心・安全なコーヒーを求める方にも自信を持っておすすめできます。
「コカマウ」は、有機JAS認定の基準を満たした持続可能な農法で作られており、環境に優しい選択を求める方にも最適です。購入することで、地元コミュニティの発展や、自然環境の保護にも貢献できます。
※有機JAS認定: 日本農林規格（JAS）が定めた有機農産物の認証。化学合成された農薬や肥料を使わず、環境に配慮した農法で栽培された食品に与えられる。
「コカマウ」の最大の魅力は、繊細でフルーティーな香りと、ほのかに感じるナッツのような風味。明るく爽やかな酸味と、滑らかな甘みが絶妙なバランスで調和しています。
後味にはかすかにチョコレートのような余韻が広がり、軽やかさの中にしっかりとした満足感を感じられる一杯です。
東ティモールでは、16世紀にポルトガル人が持ち込んだコーヒーが、地域に根付きました。その後、独立運動や経済的な課題を乗り越え、多くの農家が持続可能な農業へと転換を図る中で生まれたのが「コカマウ」です。
有機JAS認定を取得することで、より多くの人に自然で高品質なコーヒーを届けることができるようになりました。
「コカマウ」の繊細な風味を最大限に楽しむには、以下の方法がおすすめです：
